金屬檢測(cè)儀得原理是根據(jù)磁性線圈中的電磁原理進(jìn)行金屬檢測(cè)的一種儀器，且對(duì)金屬的感應(yīng)靈敏度也是非常高的，一般只要是導(dǎo)電或者含有磁性的金屬進(jìn)入到檢測(cè)的范圍內(nèi)，都會(huì)被檢測(cè)到（靈敏度沒有降低的情況下），這種原理是因?yàn)橛薪饘龠M(jìn)入的時(shí)候能夠干擾金屬檢測(cè)儀中的磁場(chǎng)布局，從而打破兩個(gè)線圈中的平衡，來監(jiān)測(cè)金屬。 

金屬檢測(cè)儀主要應(yīng)用于小食物、化工產(chǎn)品、服裝、制鞋、海洋水產(chǎn)、漁業(yè)、干鮮水產(chǎn)、面食、冷凍食品、干鮮蔬果、糖、茶、藥品等職業(yè)的金屬異物勘探，檢測(cè)質(zhì)料或產(chǎn)品中攙雜或漏落的鐵、鉛等各種金屬雜質(zhì)等。 

金屬檢測(cè)儀的結(jié)構(gòu)組織原理：一般金屬檢測(cè)儀由兩部分組成，即金屬檢測(cè)儀與主動(dòng)除掉裝置，其間檢測(cè)器為核心部分。檢測(cè)器內(nèi)部散布著三組線圈，即中心發(fā)射線圈和兩個(gè)對(duì)等的接納線圈，經(jīng)過中間的發(fā)射線圈所銜接的振蕩器來發(fā)生高頻可變磁場(chǎng)，空閑狀況時(shí)兩邊接納線圈的感應(yīng)電壓在磁場(chǎng)未受干擾前彼此抵消而達(dá)到平衡狀況。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區(qū)域，磁場(chǎng)遭到攪擾，這種平衡就被打破，兩個(gè)接納線圈的感應(yīng)電壓就無法抵消，未被抵消的感應(yīng)電壓經(jīng)由操控體系擴(kuò)大處理，并產(chǎn)生報(bào)警信號(hào)（檢測(cè)到金屬雜質(zhì)）。體系能夠運(yùn)用該報(bào)警信號(hào)驅(qū)動(dòng)主動(dòng)除掉裝置等，從而把金屬雜質(zhì)掃除生產(chǎn)線以外 

金屬檢測(cè)儀的特性：金屬檢測(cè)儀的精確性和可靠性取決于電磁發(fā)射器頻率的穩(wěn)定性，一般運(yùn)用從80 to 800kHz的作業(yè)頻率。作業(yè)頻率越低，對(duì)鐵的檢測(cè)功用越好；作業(yè)頻率越高，對(duì)高碳鋼的檢測(cè)功用越好。檢測(cè)器的靈敏度跟著檢測(cè)規(guī)模的增大而下降，感應(yīng)信號(hào)巨細(xì)取決于金屬粒子尺寸和導(dǎo)電功用。

因?yàn)殡娏鞯拿}動(dòng)和電流濾波的原因，金屬檢測(cè)儀對(duì)檢測(cè)物品的運(yùn)送速度有必定的約束。如果輸送速度超越合理規(guī)模，檢測(cè)器的靈敏度就會(huì)下降。 

為了保證靈敏度不下降，必須挑選合適的金屬檢測(cè)儀以適應(yīng)相應(yīng)的被檢測(cè)產(chǎn)品。一般來說，檢測(cè)規(guī)模盡可能操控在最小值，關(guān)于高頻感應(yīng)性好的產(chǎn)品，檢測(cè)器通道巨細(xì)應(yīng)匹配于產(chǎn)品尺寸。檢測(cè)靈敏度的調(diào)整要參閱檢測(cè)線圈的中心來確認(rèn)，中心方位的感應(yīng)最低。產(chǎn)品的檢測(cè)值會(huì)隨生產(chǎn)條件的變化而變化，比如溫度、產(chǎn)品尺寸、濕度等的變化，可經(jīng)過操控功用作調(diào)整補(bǔ)償球狀物有重復(fù)性，最小的表面積，對(duì)金屬檢測(cè)儀而言也最難檢測(cè)。因此，球狀物可作為檢測(cè)靈敏度的參閱樣本。

關(guān)于非球狀的金屬，檢測(cè)靈敏度很大程度上取決于金屬的方位，不同的方位有不同的橫斷面積，檢測(cè)作用也就不同。比如，縱向經(jīng)過期，鐵比較靈敏；而高碳鋼和非鐵就不太靈敏。橫向經(jīng)過期，鐵不太靈敏，高碳鋼和非鐵則比較靈敏。在食物工業(yè)中，體系一般運(yùn)用較高的作業(yè)頻率。關(guān)于如奶酪食物，因?yàn)槠鋬?nèi)涵的高頻感應(yīng)功用好，會(huì)成份額地添加高頻信號(hào)的響應(yīng)。潮濕的脂肪或鹽份物質(zhì)，例如面包類、奶酪、香腸等的導(dǎo)電功用與金屬相同，在這種情況下，為了防止體系給出過錯(cuò)信號(hào)，必須調(diào)整補(bǔ)償信號(hào)，下降感應(yīng)靈敏度。